Запеченные рулеты из семги в лаваше

18:47 05 ДЕКАБРЯ 2013 Прочитано: 3581

Представляем вашему вниманию несложную и очень эффектную горячую закуску из семги.

Продукты (на 8 порций)
Филе семги - 1 кг
Лаваш тонкий - 2 листа
Сыр - 150-200 г
Зелень укропа - 0,5 пучка
Зелень петрушки - 0,5 пучка
Лимонный сок - 2-3 ст. ложки
Оливковое масло - 5-6 ст. ложек
Соль - 0,5-1 ч. ложка
Перец черный молотый - 0,25 - 0,5 ч. ложки
Горчица с зернами - 1 ст. ложка
Мед - 1 ч. ложка

Филе отделить от кожи. Вынуть кости. Нарезать филе полосками шириной 1 см, посолить, поперчить, и добавить лимонный сок (1-2 ст. ложки) и оливковое масло (1 ст. ложку). Перемешать. Поставить в холодильник на час.

Зелень петрушки и укропа вымыть и нарезать.
Сыр натереть. Затем переходим к заправке: смешать 1 ст. ложку лимонного сока, 1 ст. ложку оливкового масла, 1 ст. ложку горчицы с зернами и 1 ч. ложку меда.Расстелить лист лаваша. Смазать его 2 ст. ложками оливкового масла, посыпать сухими травами. Сверху накрыть вторым листом лаваша.

Сверху рыбу посыпать сыром и зеленью и плотно свернуть рулет (сворачивать длинную сторону). Острым ножом нарезать рулет на кусочки шириной 2-3 см. Пустые края обрезать.
Смазать противень оливковым маслом. Рулеты из лаваша с семгой выложить в противень, полить заправкой.