Он добавил, что венгерское печенье "жербо" по сладости напоминает национальную азербайджанскую выпечку, а именно пахлаву, которая и покорило сердце кондитера.
Габор рассказал, что для символизирующего дружбу двух стран торта было решено выбрать ингредиенты, присущие национальной кухне Азербайджана и Венгрии. Так, с венгерской стороны было решено добавить мед, а с азербайджанской взяли национальный фрукт - гранат.
Варга Адам сказал, что кондитерам пришлось поэкспериментировать с медом, чтобы получить смесь под названием "турецкий мед", которая получается при смешивании с содой, в результате чего текстура продукта становится более пышной.
Сам торт состоит из слоя шоколадного теста похожего на брауни, пропитанного смесью гранатового сока и венгерского уникума, далее следует ганаш из темного шоколада с маслом какао с добавлением "турецкого меда". Посередине расположился слой из медового мусса. Верхний слой является хрустящим благодаря карамелизированной сахарной пудре.
Кондитеры надеются, что данный десерт появится в ресторанах Баку и будет доступен для посетителей.
Также Габор и Адам ознакомили местных кондитеров с национальными венгерскими десертами, среди которых "ракоци турос" (состоит из песочного теста, творога и безе), "флодни" (десерт с плотным тестом и смесью из орехов, мака и яблок) , известный по всему миру торт "эстерхази" (миндально-шоколадный) , а также торт "добош".
Vzglyad.az
Читайте актуальные новости и аналитические статьи в Telegram-канале «Vzglyad.az» https://t.me/Vzqlyad
Тэги:
-1715608571.png&h=120&w=187&zc=1&q=100')
